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Diese himmlischen schwedischen Fleischbällchen sind die hausgemachte Version der legendären Ikea-Fleischbällchen. Sie sind viel einfacher als das Zusammenbauen von Flatpack-Möbeln, das ist sicher !!!

Extra weich und saftig, mit dem typischen Hauch von Muskatnuss und aller Würze, erstickt mit der traditionellen schwedischen Fleischbällchensauce – einer cremigen Soße, für die man einfach sterben muss.

Schwedische Fleischbällchen - Mit einem Tipp für besonders weiche und leckere Fleischbällchen, erstickt in einer herrlichen cremigen Sauce. Keine Ikea-Frikadellen mehr! www.recipetineats.com

schwedische Fleischbällchen

Ich bin diese Person, die nach Ikea geht, nur um Teelichter abzuholen, und erst 2 Stunden später mit allen möglichen nützlichen Organisationslösungen auf der Suche nach einem zu lösenden Problem auftaucht.

Ich bin auch die Person, die selbstbewusst Ikea-Möbel zusammenstellt (Ich bin Wirtschaftsprüfer! Ich kann dies tun!), nur um besorgniserregend mit einer übrig gebliebenen Schraube oder Halterung zu enden. Zum Glück ist (noch) keines meiner Ikea-Möbel heruntergefallen, und jetzt habe ich die Theorie, dass Ikea in jedes Flatpack ein zusätzliches Stück wirft nur um sich mit uns anzulegen.?

Was ihre Frikadellen betrifft? Flatpack-Shopping ist harte Arbeit. Ich kann niemandem die Schuld geben, der einen Muntermacher braucht, nachdem er das andere Ende des Ikea-Labyrinths erkannt hat.

Aber wenn Sie einmal hausgemachte schwedische Fleischbällchen probiert haben, werden Sie diese nie wieder im Ikea-Café bestellen!

Schwedische Fleischbällchen in einer Pfanne mit cremiger Soße, der traditionellen schwedischen Sauce

Was ist das Besondere an schwedischen Fleischbällchen?

Wenn Sie sich fragen, was an schwedischen Fleischbällchen so besonders ist oder wie sie schmecken, schließen Sie die Augen und stellen Sie sich Folgendes vor: unglaublich weiche Fleischbällchen, die durch die Verwendung einer Kombination aus Schweinefleisch und Rindfleisch und eingeweichtem Brot anstelle von Brotkrumen leicht gewürzt und besonders gewürzt werden mit nur eine Berührung Muskatnuss und alle Gewürze, die ihm den typischen schwedischen Geschmack verleihen, erstickt in einer cremigen Soße, die absolut ein Traum ist.

Dies sind Fleischbällchen wie kein anderes – und regelmäßige Leser wissen, dass ich eine große Schwäche für meine italienischen Lieblingsfleischbällchen habe.

Aber ich würde so weit gehen zu sagen, dass Sie, wenn Sie aus irgendeinem Grund kein regelmäßiger Hersteller von Fleischbällchen sind (Schmerzen beim Rollen, nicht gerne Fleisch mit Ihren Händen mischen usw. usw.), aber die Neigung haben, EINEN zu machen Fleischbällchen Rezept, machen Sie es diese schwedischen Fleischbällchen.

Du wirst es nicht bereuen. Das verspreche ich.

Löffel Nieselregen Sauce über schwedische Fleischbällchen

Was geht in schwedischen Fleischbällchen

Hier ist, was Sie brauchen, um die schwedischen Fleischbällchen zu machen.

Zutaten in schwedischen Fleischbällchen

  • Rindfleisch UND Schweinefleisch – das Rindfleisch verleiht ihm Geschmack, das Schweinefleisch verleiht ihm Saftigkeit und Zartheit;
  • Brot – das Geheimnis extra weicher Fleischbällchen! Weitaus effektiver als Semmelbrösel;
  • Muskatnuss und alle Gewürze – das charakteristische Gewürz, nur eine kleine, subtile Menge;
  • Rinderbrühe / Sahne und Sahne – für die cremige Soße;
  • Mehl – um die Soße zu verdicken;
  • Ei – zum Zusammenbinden der Fleischbällchen.

Wie man schwedische Fleischbällchen macht

So machen Sie sie:

ZUERST, Sandwichbrot hacken, in geriebene Zwiebeln einweichen. Dies ist ein Geheimtipp für ultraweiche, besonders leckere Fleischbällchen. Reibende Zwiebel = keine Notwendigkeit, gehackte Zwiebeln zu braten UND Zwiebelsäfte zu extrahieren, die das Brot einweichen, das später beim Kochen in den Fleischbällchen aufbläht und ultraweiche Fleischbällchen erzeugt!

Wie man schwedische Fleischbällchen macht

Wie ich Fleischbällchen rolle

Und so rolle ich Fleischbällchen. Es ist die schnellste Methode, die ich finden konnte!

  1. Verwenden Sie einen Eisportionierer mit einem Hebel, um die Mischung aufzunehmen. Die Standardgröße beträgt 3 Esslöffel – ich verwende etwas weniger als die Schaufel (3 Esslöffel sind ziemlich groß);
  2. Schaufeln und dollop die ganze Mischung;
  3. DANN rollen sie alle;
  4. Voila! Fleischbällchen mit gleicher Größe, relativ schnell gerollt!

Wie man schwedische Fleischbällchen macht

Sauce für schwedische Fleischbällchen

Die Sauce für schwedische Fleischbällchen ist eine cremige Soße, die aus Butter, Rinderbrühe / Brühe hergestellt, mit Mehl eingedickt und mit Sahne cremig gemacht wird.

Aber die wichtigster Geschmack Für die wirklich gute cremige Soße tropft die Pfanne nach dem Anbraten der Fleischbällchen. Das ganze braune Zeug, das nach dem Bräunen der Fleischbällchen in der Pfanne verbleibt, wird hinzugefügt unglaublich Geschmack in die Soße, weshalb das Backen dieser Fleischbällchen keine Option ist !!!

Wie man schwedische Fleischbällchen macht

Nahaufnahme von schwedischen Fleischbällchen in einer Pfanne

Was mit schwedischen Fleischbällchen zu servieren

Das schwedische Fleischbällchen-Esserlebnis ist ohne cremige Kartoffelpüree unvollständig. Du brauchen die Maische, damit Sie jeden letzten Tropfen dieser unglaublich leckeren cremigen Soße genießen können.

Trotzdem sind Reis, Nudeln oder Nudeln ein ausreichender Rückfall oder etwas Brot zum Aufwischen der Sauce (probieren Sie dieses einfache Artisan-Brot oder Notfall-Hefe-Sandwich-Brot). Und wenn Sie wirklich versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren, ist Creamy Mashed Cauliflower Ihre Antwort!

Wenn Sie jetzt anfangen, haben Sie diese in weniger als einer Stunde auf dem Tisch. Bist du bereit für die sündhaft köstlichsten Fleischbällchen, die du jemals in deinem Leben hattest? – Nagi x


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schwedische Fleischbällchen

Portionen5

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Rezept Video oben. Saftige Fleischbällchen, erstickt in einer wunderschönen cremigen Soße, mit einem Hauch von Würze, für die schwedische Fleischbällchen bekannt sind. Besonders weich und besonders lecker gemacht, indem frisches Brot in geriebene Zwiebeln eingeweicht wurde – bewährte Technik, die in meinen meisten meiner Fleischbällchenrezepte verwendet wird und von den Lesern hoch geschätzt wird! (Siehe italienische Fleischbällchen Bewertungen als Beispiel)

Zutaten

Fleischklößchen

  • 2 Scheiben weißes Sandwichbrot Krusten entfernt, in kleine Würfel geschnitten (Anmerkung 1)
  • 1 Zwiebel klein (braun, weiß oder gelb)
  • 300 g / 10 oz Rinderhackfleisch (Hackfleisch)
  • 300 g / 10 oz gemahlenes Schweinefleisch (Hackfleisch) oder Sub mit mehr Rindfleisch (Anmerkung 2)
  • 1 Ei
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss vorzugsweise frisch gerieben
  • 1/4 TL Alles Gewürzpulver
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 3/4 TL Salz-
  • 1 Esslöffel Öl

Soße

  • 40 g / 3 EL Butter ungesalzen
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 2 Tassen Rinderbrühe / Brühe (Salz reduziert) oder Sub mit Huhn
  • 1/2 Tasse schwere / eingedickte Creme (Notiz 3)

Anleitung

  • Zwiebel mit einer Standard-Kistenreibe reiben (siehe Video).

  • Zwiebel und Säfte in eine Schüssel geben. Fügen Sie Brot hinzu und mischen Sie es gut – Zwiebelsaft sollte das Brot feucht machen (wenn nicht, fügen Sie einen kleinen Spritzer Milch hinzu). 1 Minute einweichen lassen.

  • Fügen Sie die restlichen Fleischbällchen-Zutaten außer Öl hinzu. Gut mischen.

  • Mit einem Esslöffel messen und einen gehäuften Esslöffel abmessen (oder mit einem Eisportionierer, was ich mache), auf die Arbeitsfläche drücken. Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung: 25 – 30 Fleischbällchen. Dann in Form rollen.

Kochen

  • 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte der Fleischbällchen hinzu und bräunen Sie alles an (aber innen noch roh) – ca. 3 Minuten. Auf den Teller legen und die restliche Charge bräunen.

  • Wenn viel Öl vorhanden ist, überschüssiges Öl abschütten und wegwerfen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel.

Soße

  • Butter in die Pfanne geben und schmelzen. Mehl hinzufügen und einrühren. 1 Minute kochen lassen.

  • Fügen Sie während des Mischens etwa 1/4 der Rinderbrühe hinzu – sie wird schnell eindicken. Fügen Sie dann nach und nach die restliche Rinderbrühe hinzu und rühren Sie dabei um. Wechseln Sie bei Bedarf zum Schneebesen, um ihn klumpenfrei zu machen.

  • Wenn die Flüssigkeit kocht, fügen Sie Fleischbällchen und Säfte hinzu, die sich auf dem Teller befinden.

  • Erhöhen Sie die Hitze leicht, damit sie schnell kocht. 8 – 10 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren zu einer dünnen Soße eingedickt ist.

  • Sahne hinzufügen, weitere 2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

  • Über Kartoffelpüree (oder Blumenkohlbrei für wenig Kohlenhydrate) servieren. Fügen Sie für eine wirklich authentische Erfahrung eine Prise Ligonberry-Marmelade hinzu!

Rezept Notizen:

1. Brot – einfach nur weißes Sandwichbrot. Vollkorn auch gut. Wenn Sie einen mit Körnern oder Samen verwenden, erhalten Sie die Samen in den Fleischbällchen.
Machen Sie Ihr eigenes Notfall-Hefebrot (das funktioniert hervorragend mit Fleischbällchen, ich habe es letzte Woche verwendet) und dieses einfache Artisan-Brot funktioniert auch hervorragend!
2. Fleisch – Eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch ist Teil des authentischen Geschmacks schwedischer Fleischbällchen, und Schweinefleisch macht die Fleischbällchen besonders weich und saftig. Aber Sie können alles Rindfleisch oder alles Schweinefleisch verwenden. Sie können dies auch mit Huhn oder Pute machen!
3. Sahne gegen saure Sahne – Die Jury ist sich nicht sicher, ob es mit saurer Sahne oder normaler Sahne gemacht werden soll. Ich habe mich umgesehen und es variiert, und ich habe keine endgültige Antwort gefunden. Ich mache das meistens mit Sahne – und die meisten Rezepte, die ich überprüft habe (Dutzende!), Verwenden Sahne.
Allerdings weiß ich einigen Leuten, dass eine Soße mit dem leichten Geruch von Sauerrahm bekannt ist. Treffen Sie also Ihre Wahl!
Je mehr Creme verwendet wird, desto heller ist die Farbe der Soße. Auf den Fotos habe ich 1/2 Tasse verwendet.
Reduziertes Fett und Gießcreme können ebenfalls verwendet werden. Die Soße braucht nur ein paar Minuten länger, um sich zu verdicken.
4. Ernährung Nur für Fleischbällchen und alle Soße. Dies berücksichtigt nicht das aus der Pfanne weggeworfene Fett.
Schwedische Fleischbällchen Ernährung

Ernährungsinformation:

Portion: 289GKalorien: 424kcal (21%)

Ursprünglich veröffentlicht im Januar 2017. Beitrag aktualisiert am 13. Mai 2020 mit verbesserten Videos sowie Zutaten und Schrittfotos. Keine Änderung am Rezept, es ist perfekt wie es ist !!!


Leben des Bulldozers

Und ab dem ursprünglichen Veröffentlichungsdatum:

Ich versuche mit Dozer zu verhandeln, indem ich einen schwedischen Fleischbällchen als Trumpfkarte benutze.

Dozer schwedische Fleischbällchen_9

Schwedische Fleischbällchen - Mit einem Tipp für besonders weiche und leckere Fleischbällchen, erstickt in einer herrlichen cremigen Sauce. Keine Ikea-Frikadellen mehr! www.recipetineats.com

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