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Die COVID-19-Pandemie hat die Restaurants grundlegend verändert. Gourmet-Restaurants werden zum Mitnehmen angeboten, beliebte Restaurants in der Nachbarschaft haben sich in Lebensmittelbanken verwandelt, und Institutionen haben für immer geschlossen. Und für die Organisationen, deren Ziel es war, diese Restaurants mit Auszeichnungen und Rankings zu erhöhen, ist es nicht mehr möglich, wie gewohnt weiterzumachen, zumal der Zusammenbruch der Restaurantbranche viele dazu veranlasst hat, die Nützlichkeit von Auszeichnungen überhaupt in Frage zu stellen.

Die drei Hauptakteure des Restaurant Awards-Spiels passen sich jedoch nicht auf die gleiche Weise an. Die James Beard Awards, die 50 besten Restaurants der Welt und Michelin enthüllen unterschiedliche Philosophien zur Rolle von Restaurantpreisen in einer sich erholenden Restaurantbranche (nicht überraschend angesichts ihrer unterschiedlichen Herangehensweisen an Restaurantpreise im Allgemeinen). Folgendes haben sie geplant:

James Beard Awards

Die COVID-19-Pandemie ereignete sich während des Zyklus der James Beard Awards. Die James Beard Foundation veröffentlichte im Februar ihre Liste der Chef- und Restaurant-Semifinalisten und der Gewinner der amerikanischen Klassiker. Im März kündigte die Stiftung an, die Bekanntgabe der Finalisten zu verschieben, die die Nominierten für ihre Buch- und Medienpreise enthält. Während der Pause im Preiszyklus richtete die Stiftung einen Hilfsfonds ein und begann, 15.000 US-Dollar an Restaurantbesitzer zu verteilen.

Nach der Diskussion der Idee mit Menschen in der Branche, die Stiftung entschieden Die Auszeichnungen könnten „einer Branche, die in einer sehr dunklen Zeit nach Licht sucht, einen Hoffnungsschimmer bieten“. Am 4. Mai, dem ursprünglich für die Verleihung der James Beard Awards in Chicago geplanten Datum, gab die Stiftung in Zusammenarbeit mit Visit Philadelphia eine Ankündigung der virtuellen Finalisten bekannt. Während der Live-Streaming-Veranstaltung gab die Stiftung neue Termine für die James Beard Awards bekannt: Die Medienpreise werden am 27. Mai online und die Preise für Küchenchefs und Restaurants am 25. September in Chicago verliehen. Das genaue Format dieser Auszeichnungen ist nicht bestätigt, aber die Stiftung hofft offenbar auf eine persönliche Veranstaltung.

Die 50 besten Restaurants der Welt

Ende März gaben die 50 besten Restaurants der Welt bekannt, dass es 2020 keine Liste der 50 besten Restaurants der Welt geben wird. Kurz nachdem die Organisation die Gewinner der 50 besten Restaurants Asiens über eine virtuelle Veranstaltung bekannt gegeben hatte, planten die 50 besten Restaurants der Welt, die Liste zu erweitern und Preisverleihung bis 2021. Aber am 6. Mai in ein Beitrag auf der 50 besten Website der WeltWilliam Drew, Director of Content, skizzierte die Pläne der Gruppe, ohne ein Datum für eine zukünftige Liste anzugeben. Bei der Beantwortung der Frage, ob Rankings überhaupt eine Rolle spielen werden, wenn sich die Branche erholt, hob er die Möglichkeit hervor, dass sich die Liste der 50 Besten der Welt “weiterentwickeln könnte, um grundlegende Veränderungen widerzuspiegeln, die durch die Coronavirus-Pandemie hervorgerufen wurden”.

In der Zwischenzeit startet World’s 50 Best Programme zur Unterstützung der Restaurantbranche, die als 50 Best for Recovery bezeichnet werden. Ein bevorstehendes E-Kochbuch und eine Auktionsseite mit „außergewöhnlichen Artikeln“ von 50 besten Köchen, Barkeepern und Partnern werden Geld für den 50 besten Wiederherstellungsfonds sammeln, mit dem gemeinnützige Organisationen der Restaurantbranche auf der ganzen Welt unterstützt werden. Im September planen die 50 besten der Welt, einen „Wiederherstellungsgipfel“ auszurichten, auf dem „die globale gastronomische Gemeinschaft online zusammenkommt, um Erkenntnisse auszutauschen und Zukunftsvisionen für Restaurants und Restaurants zu erkunden“.

Michelin

Michelin treibt seine Führer mit ein paar Änderungen voran. Gemäß Big 7 ReisenMichelin wird die Veröffentlichung der gedruckten roten Bücher verzögern, aber weiterhin digitale Ausgaben der Leitfäden veröffentlichen. Michelin-Preisverleihungen werden während der gesamten Michelin-Preisverleihungssaison abgesagt, die normalerweise im September mit dem Shanghai-Führer beginnt, obwohl es möglicherweise Online-Veranstaltungen gibt, die einige davon ersetzen. Während es wahrscheinlich ist, dass Michelin-Inspektoren einige Restaurantbesuche vor der Pandemie abschließen konnten, hat Michelin nur wenige Details darüber angegeben, wie sich Inspektoren verpflichten werden, Inspektionen in diesem neuen Klima zu wiederholen. Ein Michelin-Sprecher teilt Big 7 Travel mit, dass Michelin an jedem Standort Inspektoren mit einem Führer hat und dass diese bei ihrer Wiedereröffnung die „ersten Kunden“ der Restaurants sein werden.

In einem April-Beitrag Auf der Website von Michelin räumte der internationale Direktor von Michelin Guides, Gwendal Poullennec, ein, dass es eine schwierige Zeit für die Restaurantbranche war, stellte jedoch sicher, dass die Inspektoren von Michelin „zusammenarbeiten werden [restaurants] Auf jede Weise können wir sicherstellen, dass sich die Situation so schnell und sicher wie möglich wieder normalisiert. “ Wie Poullennec gegenüber Big 7 Travel klarstellte, bedeutet dies, alle neuen Menüs zu bewerten, die Restaurants anbieten, wenn sie sich an die Einschränkungen des Coronavirus anpassen. Obwohl Poullennec behauptet, Michelin werde die Restaurantgemeinschaft „unterstützen, fördern, bekannt machen und ermutigen“, scheint die tatsächliche finanzielle Unterstützung nicht Teil dieses Plans zu sein. Letztendlich, wie Poullennec schreibt, glaubt Michelin, dass seine Sterne “im Jahr 2021 dasselbe bedeuten werden wie immer”, und Sterne sind alle Restaurants, auf die Michelin hoffen kann.

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