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Anlässlich der 30. jährlichen Verleihung der James Beard Awards gab die James Beard Foundation heute die Finalisten für die 2020 James Beard Awards bekannt, mit denen die herausragenden Restaurants und Köche des Jahres sowie Lebensmitteljournalismus, Bücher und Rundfunkmedien geehrt werden. Die Ankündigung war ursprünglich für den 25. März geplant, aber die Coronavirus-Pandemie zwang die Stiftung, die geplante Veranstaltung in Philadelphia abzusagen und sowohl die Bekanntgabe der Finalisten als auch die Auszeichnungen selbst zu verschieben.

COVID-19 hat die Gastronomie, gelinde gesagt, in eine prekäre Lage gebracht. Restaurants drehen ihren Betrieb, um im Geschäft zu bleiben, schließen vorübergehend und in einigen Fällen endgültig. Als sich die Stiftung entschied, die Ankündigung des Finalisten zu verschieben, gab sie zu, dass sie sich teilweise auf den Wiederaufbau der Restaurantbranche konzentrierte, wobei Auszeichnungen das Letzte waren, was irgendjemand in den Sinn kam. Und so war es eine kleine Überraschung, als die Stiftung am 27. April Pläne ankündigte, mit einer virtuellen Finalistenankündigung und schließlich den James Beard Awards 2020 voranzukommen. Heute gab die Stiftung bekannt, dass die Gala der Restaurant- und Kochpreise Ende September und die Medienpreise Ende Mai stattfinden werden.

In einem Beitrag auf der Website der James Beard FoundationMitchell Davis, Chief Strategy Officer, erklärte, die Stiftung habe sich mit Köchen, Gastronomen und anderen Branchenvertretern beraten und festgestellt, dass die Finalisten der James Beard Awards, wie die Ende Februar angekündigte Liste der Semifinalisten, die Anerkennung für ihre Arbeit im Jahr 2019 verdient hätten Wir waren der Meinung, dass die Auszeichnungen auch einer Branche, die in einer sehr dunklen Zeit nach Licht sucht, einen Hoffnungsschimmer bieten könnten “, schreibt er. Davis räumte ein, dass es auch eine besonders dunkle Zeit für die Medien ist, die zum ersten Mal im Zyklus der James Beard Awards 2020 mit der Bekanntgabe der Finalisten anerkannt wird.

Angesichts der anhaltenden Einschränkungen in Bezug auf COVID-19 ist das Format für die James Beard Awards 2020 noch unentschieden – aber sie werden weitergehen und irgendwann in diesem Jahr in Chicago „stattfinden“. “Wir möchten, dass jeder James Beard Award-Gewinner die Chance hat, seinen Moment im Rampenlicht zu haben”, schreibt Mitchell. “Wir haben Partner, die diese Branche unterstützen, die die Stiftung unterstützen und bereit sind, mit uns zusammenzuarbeiten, um herauszufinden, was für alle das Beste ist.”

Besuchen Sie Philadelphia, das steht Millionen zu verlieren Aufgrund der Coronavirus-Pandemie wird das virtuelle Ereignis weiterhin gesponsert. Letztes Jahr war Houston Gastgeber der Finalistenansage und obwohl es auf der Liste der Semifinalisten viele Vertreter aus Texas gab, einschließlich 11 Köche und Restaurants aus Houstonwaren die Restaurants und Köche der Stadt komplett ausgeschaltet der abgeschnittenen Finalistenliste. Das gleiche könnte bei Philadelphia passieren acht Semifinalisten Dieses Jahr, obwohl Chefkoch Chutatip Suntaranon vom Nominierten für das beste neue Restaurant, Kalaya, voraussichtlich während des Livestreams erscheinen wird.

Unten die Finalisten der James Beard Awards 2020.

Bestes neues Restaurant

  • Automatische Meeresfrüchte & Austern, Birmingham, AL
  • Demi, Minneapolis
  • Eem, Portland, OR
  • Fox & the Knife, Boston
  • Gado Gado, Portland, OR
  • Gianna, New Orleans
  • Kalaya, Philadelphia
  • Nachtschatten, Los Angeles
  • Pasjoli, Santa Monica, CA.
  • Verjus, San Francisco

Hervorragender Bäcker

  • Graison Gill, Bellegarde Bäckerei, New Orleans
  • Zachary Golper, Bien Cuit, NYC
  • Lisa Ludwinski, Schwester Pie, Detroit
  • Avery Ruzicka, Manresa Brot, Los Gatos, CA.

Hervorragendes Barprogramm

  • Amboss Bar & Refuge, Houston
  • Expatriate, Portland, OR
  • Kimball House, Decatur, GA
  • Lost Lake, Chicago
  • Trick Dog, San Francisco

Hervorragender Koch

  • David Kinch, Manresa, Los Gatos, CA.
  • Corey Lee, Benu, San Francisco
  • Donald Link, Herbsaint, New Orleans
  • Missy Robbins, Lilia, NYC
  • Ana Sortun, Oleana, Cambridge, MA
  • Marc Vetri, Vetri Cucina, Philadelphia

Hervorragende Gastfreundschaft

  • Brigtsens, New Orleans
  • Canlis, Seattle
  • Saison, San Francisco
  • Schwanenausterndepot, San Francisco
  • Zingermans Roadhouse, Ann Arbor, MI

Hervorragender Konditor

  • Lincoln Carson, Bon Temps, Los Angeles
  • Juan Contreras, Atelier Crenn, San Francisco
  • Margarita Manzke, République, Los Angeles
  • Diane Moua, Löffel und Stall, Minneapolis
  • Natasha Pickowicz, Flora Bar, NYC
  • Miro Uskokovic, Gramercy Tavern, NYC

Hervorragendes Restaurant

  • FIG, Charleston, SC
  • Frasca Essen und Wein, Boulder, CO
  • Jaleo, Washington, D.C.
  • Pizzeria Bianco, Phoenix
  • Quitte, San Francisco

Hervorragender Restaurator

  • Paul Bartolotta, die Bartolotta Restaurants, Milwaukee (Ristorante Bartolotta, Harbour House, Lake Park Bistro und andere)
  • Jamie Bissonnette und Ken Oringer, JK Food Group, Boston (kleiner Esel, Toro, Coppa)
  • JoAnn Clevenger, Upperline Restaurant, New Orleans
  • Alex Raij und Eder Montero, NYC (La Vara, Saint Julivert Fischerei, Txikito)
  • Jason Wang, Xi’an Famous Foods, NYC

Hervorragendes Weinprogramm

  • Bacchanal, New Orleans
  • Canard, Portland, OR
  • COTE, NYC
  • Miller Union, Atlanta
  • Nacht + Markt Sahm, Venice, CA.
  • Spiaggia, Chicago

Hervorragender Wein-, Bier- oder Spirituosenproduzent

  • Scott Blackwell und Ann Marshall, High Wire Distilling Co., Charleston, SC
  • Cathy Corison, Weingut Corison, St. Helena, CA.
  • Drew Kulsveen, Willett Distillery, Bardstown, KY
  • Todd Leopold und Scott Leopold, Leopold Bros., Denver

Rising Star Chef des Jahres

  • Will Aghajanian und Liz Johnson, The Catbird Seat, Nashville
  • Irene Li, Mei Mei, Boston
  • Gaby Maeda, State Bird Provisions, San Francisco
  • Ashleigh Shanti, Benne auf Eagle, Asheville, NC
  • Paola Velez, Kith / Kin, Washington, D.C.
  • Jon Yao, Kato, Los Angeles

Bester Koch: Kalifornien

  • Jeremy Fox, Birdie G, Santa Monica, CA.
  • Brandon Jude, Herr Jiu, San Francisco
  • Jessica Koslow, Sqirl, Los Angeles
  • Mourad Lahlou, Mourad, San Francisco
  • Joshua Skenes, Angler, San Francisco
  • Pim Techamuanvivit, Kin Khao, San Francisco

Bester Koch: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

  • Gene Kato, Momotaro, Chicago
  • Jason Hammel, Lula Cafe, Chicago
  • Noah Sandoval, Pirol, Chicago
  • John Shields und Karen Urie Shields, Smyth, Chicago
  • Erick Williams, Tugend, Chicago
  • Lee Wolen, Boka, Chicago

Bester Koch: Mid-Atlantic (D. C., DE, MD, NJ, PA, VA)

  • Amy Brandwein, Centrolina, Washington, D.C.
  • Nicholas Elmi, Laurel, Philadelphia
  • Rich Landau, Vedge, Philadelphia
  • Cristina Martinez, South Philly Barbacoa, Philadelphia
  • Jon Sybert, Tail Up Goat, Washington, D.C.
  • Cindy Wolf, Charleston, Baltimore

Bester Koch: Mittlerer Westen (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

  • Steven Brown, Tilia, Minneapolis
  • Michael Corvino, Corvino Supper Club und Verkostungsraum, Kansas City, MO
  • Michael Gallina, Vicia, St. Louis
  • Jamie Malone, Grand Café, Minneapolis
  • Christina Nguyen, Hai Hai, Minneapolis

Bester Koch: Berg (CO, ID, MT, UT, WY)

  • Carrie Baird, Bar Dough, Denver
  • Jen Castle und Blake Spalding, Hell’s Backbone Grill & Farm, Boulder, UT
  • Jeff Drew, Snake River Grill, Jackson, WY
  • Caroline Glover, Annette, Aurora, CO
  • Dana Rodriguez, Super Mega Bien, Denver
  • Kelly Whitaker, Der Wolfsschneider, Denver

Bester Koch: Staat New York

  • Sean Gray, Momofuku Ko, NYC
  • Brooks Headley, Überlegenheits-Burger, NYC
  • Junghyun Park, Atomix, NYC
  • Daniela Soto-Innes, ATLA, NYC
  • Alex Stupak, Empellón, NYC

Bester Koch: Nordosten (CT, MA, ME, NH, RI, VT)

  • Vien Dobui, CÔNG TỬ BỘT, Portland, ME
  • Ben Jackson, Drifters Frau, Portland, ME
  • Tiffani Faison, Orfano, Boston
  • Krista Kern Desjarlais, Das lila Haus, North Yarmouth, ME
  • Greg Mitchell und Chad Conley, Palace Diner, Biddeford, ME
  • Cassie Piuma, Sarma, Somerville, MA

Bester Koch: Nordwesten & Pazifik (AK, HI, OR, WA)

  • Peter Cho, Han Eiche, Portland, OR
  • Gregory Gourdet, Abreise, Portland, OR
  • Chris Kajioka und Anthony Rush, Senia, Honolulu
  • Katy Millard, Coquine, Portland, OR
  • Kristen Murray, MÅURICE, Portland, OR
  • Rachel Yang und Seif Chirchi, Joule, Seattle

Bester Koch: Süd (AL, AR, Commonwealth von Puerto Rico, FL, LA, MS)

  • Jose Enrique, Jose Enrique, San Juan, PR
  • Kristen Essig und Michael Stoltzfus, Coquette, New Orleans
  • Michael Gulotta, Maypop, New Orleans
  • Mason Hereford, Türkei und der Wolf, New Orleans
  • Isaac Toups, Toups ‘Meatery, New Orleans

Bester Koch: Südosten (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

  • Katie Button, Cúrate, Asheville, NC
  • Cassidee Dabney, Die Scheune bei Blackberry Farm, Walland, TN
  • Cheetie Kumar, Girlande, Raleigh, NC
  • Andy Ticer und Michael Hudman, Andrew Michael Italienische Küche, Memphis, TN
  • Julia Sullivan, Henrietta Red, Nashville

Bester Koch: Südwesten (AZ, NM, NV, OK)

  • Dan Krohmer, andere Mama, Las Vegas
  • Jonathan Perno, Campo im historischen Gasthaus & Bio-Bauernhof Los Poblanos, Los Ranchos de Albuquerque, NM
  • Chrysa Robertson, Rancho Pinot, Scottsdale, AZ
  • Silvana Salcido Esparza, Barrio Café Gran Reserva, Phoenix
  • Jeff Smedstad, Elote Cafe, Sedona, AZ
  • James Trees, Esthers Küche, Las Vegas

Bester Koch: Texas

  • Kevin Fink, Emmer & Rye, Austin
  • Michael Fojtasek, Olamaie, Austin
  • Anita Jaisinghani, Pondicheri, Houston
  • Steve McHugh, geheilt, San Antonio
  • Trong Nguyen, Langusten & Nudeln, Houston

America’s Classics Awards

Zuvor angekündigt

  • El Taco de Mexico, Denver, Colorado
  • Lassis Inn, Little Rock, Arkansas
  • Oriental Mart, Seattle, Washington
  • Puritanisches Hinterzimmer, Manchester, New Hampshire
  • Veras Backyard Bar-B-Que, Brownsville, Texas
  • Zehnder aus Frankenmuth, Frankenmouth, Michigan

Humanitäre des Jahres:

Jessica B. Harris

Leadership Awards:

  • Phillip und Dorathy E. Barker, Operations Spring Plant
  • Rosalinda Guillen, Community to Community Development (C2C)
  • Abiodun Henderson, Das Come Up-Projekt
  • Mark und Kerry Marhefka von Abundant Seafood
  • Caleb Zigas, La Cocina

James Beard Restaurant Design Awards

Design-Symbol

Chez Panisse

Hervorragendes Restaurantdesign, 75 Sitzplätze und darunter:

  • EINFACHHEIT für HALL von o.d.o.
  • Heliotrop-Architekten für Rupie
  • Vermillion Architects, LLC für Spoonbill Watering Hole und Restaurant

Hervorragendes Restaurantdesign, 76 Sitzplätze und mehr:

  • Hacin + Associates für Shore Leave;
  • Ken Fulk, Inc für Swan & Bar Bevy
  • Klein Agency und ORA für Auburn

2020 James Beard Foundation Book Awards

Für Kochbücher und andere Sachbücher im Zusammenhang mit Lebensmitteln oder Getränken, die 2019 in den USA veröffentlicht wurden. Die Gewinner, darunter der Book of the Year Award und der Kandidat für die Cookbook Hall of Fame, werden am Mittwoch, dem 27. Mai 2020, bekannt gegeben.

amerikanisch

Bücher mit Rezepten, die sich auf das Kochen oder Essen in Regionen oder Gemeinden in den Vereinigten Staaten konzentrieren.

  • Kochen wie ein Einheimischer: Aromen, die das Kochen und Sehen der Welt verändern können
  • Chris Shepherd und Kaitlyn Goalen
  • (Clarkson Potter)
  • Jubiläum: Rezepte aus zwei Jahrhunderten afroamerikanischer Küche
  • Toni Tipton-Martin
  • (Clarkson Potter)
  • Süden: Grundlegende Rezepte und neue Erkundungen
  • Sean Brock
  • (Handwerkerbücher)

Backen und Desserts

Bücher mit Rezepten, die sich auf Brot, Gebäck, Desserts und andere Leckereien konzentrieren.

  • Dappled: Backrezepte für Obstliebhaber

Nicole Rucker

(Avery)

  • Lebendes Brot: Tradition und Innovation in der handwerklichen Brotherstellung
  • Daniel Leader und Lauren Chattman
  • (Avery)
  • Gebäckliebe: Ein Bäckerjournal mit Lieblingsrezepten
  • Joanne Chang
  • (Houghton Mifflin Harcourt)

Getränk mit Rezepten

Bücher konzentrierten sich auf Rezepte für die Herstellung von Getränken.

  • Letzter Anruf: Barkeeper über ihren letzten Drink und die Weisheit und Rituale der Schließzeit
  • Brad Thomas Parsons
  • (Zehn-Gang-Presse)
  • Der Martini-Cocktail: Eine Meditation über das beste Getränk der Welt mit Rezepten
  • Robert Simonson
  • (Zehn-Gang-Presse)
  • Das NoMad Cocktailbuch
  • Leo Robitschek
  • (Zehn-Gang-Presse)

Getränk ohne Rezepte

Getränkeorientierte Bücher und Anleitungen, die entweder keine Rezepte enthalten oder nur minimale Rezepte enthalten, aber nicht rezeptorientiert sind.

  • Der komplette Leitfaden für japanische Getränke: Sake, Shochu, japanischer Whisky, Bier, Wein, Cocktails und andere Getränke
  • Stephen Lyman und Chris Bunting
  • (Tuttle Publishing)
  • Rot & Weiß: Ein unstillbarer Durst nach Wein
  • Oz Clarke
  • (Kleine, braune Buchgruppe)
  • Weltatlas des Weins 8. Auflage
  • Hugh Johnson und Jancis Robinson
  • (Mitchell Beazley)

Allgemeines

Bücher mit Rezepten, die ein breites Spektrum des Kochens abdecken, nicht nur ein einzelnes Thema, eine Technik oder eine Region.

  • Alles über das Abendessen: Einfache Mahlzeiten, kompetente Beratung
  • Molly Stevens
  • (W. W. Norton & Company)
  • Milk Street: Die neuen Regeln: Rezepte, die Ihre Kochweise verändern
  • Christopher Kimball
  • (Unersättlich)
  • Wo das Kochen beginnt: Unkomplizierte Rezepte, die Sie zu einem großartigen Koch machen
  • Carla Lalli Musik
  • (Clarkson Potter)

Gesundheit und spezielle Diäten

Bücher mit Rezepten in Bezug auf Gesundheit und Ernährung oder die sich mit bestimmten Gesundheitsproblemen wie Allergien oder Diabetes befassen.

  • The Beauty Chef Gut Guide: Mit über 90 köstlichen Rezepten und wöchentlichen Speiseplänen
  • Carla Oates
  • (Hardie Grant Bücher)
  • Cannelle et Vanille: Nährende, glutenfreie Rezepte für jede Mahlzeit und Stimmung
  • Aran Goyoaga
  • (Sasquatch Bücher)
  • Glutenfreies Backen zu Hause: 102 kinderleichte Rezepte für köstliche Brote, Kuchen, Kekse und mehr
  • Jeffrey Larsen
  • (Zehn-Gang-Presse)

International

Bücher mit Rezepten, die sich auf Lebensmittel- und Kochtraditionen von Ländern oder Regionen außerhalb der USA konzentrieren.

  • Schwarzes Meer: Sendungen und Rezepte – Durch Dunkelheit und Licht
  • Caroline Eden
  • (Quadrille Publishing)
  • Äthiopien: Rezepte und Traditionen vom Horn von Afrika
  • Yohanis Gebreyesus
  • (Interlink Publishing)
  • Das Essen von Sichuan
  • Fuchsia Dunlop
  • (W. W. Norton & Company)

Fotografie

  • American Sfoglino: Eine Meisterklasse für handgemachte Pasta
  • Eric Wolfinger
  • (Chronikbücher)
  • Le Corbuffet: Essbare Kunst- und Designklassiker
  • Esther Choi
  • (Prestel)
  • Oaxaca: Hausmannskost aus dem Herzen Mexikos
  • Quentin Bacon
  • (Abrams Bücher)

Referenz, Geschichte und Wissenschaft

Enthält Handbücher, Leitfäden, Enzyklopädien und Bücher, in denen Forschungsergebnisse zu Lebensmitteln oder Lebensmittelwegen vorgestellt werden.

  • Gandhis Suche nach der perfekten Ernährung: Essen mit Blick auf die Welt
  • Nico Slate
  • (University of Washington Press)
  • Ein Süden, den Sie nie gegessen haben: Genießen Sie Aromen und Geschichten von der Ostküste von Virginia
  • Bernard L. Herman
  • (Die University of North Carolina Press)
  • Die ganze Okra: Ein Samen-zu-Stamm-Fest
  • Chris Smith
  • (Chelsea Green Publishing)

Restaurant und Professional

Bücher, die von einem Kochprofi oder Restaurantkoch mit Rezepten geschrieben wurden, die fortgeschrittene Kochtechniken enthalten, spezielle Zutaten verwenden und professionelle Ausrüstung erfordern. Dies schließt Lehrbücher für Kochkunst ein.

  • Dishoom: Mit Liebe aus Bombay
  • Shamil Thakrar, Kavi Thakrar und Naved Nasir
  • (Bloomsbury Publishing)
  • Elf Madison Park: Das nächste Kapitel, überarbeitete und unbegrenzte Ausgabe
  • Daniel Humm
  • (Zehn-Gang-Presse)
  • Das ganze Fischkochbuch: Neue Möglichkeiten zum Kochen, Essen und Denken
  • Josh Niland
  • (Hardie Grant Bücher)

Einzelfach

Bücher mit Rezepten, die sich auf eine einzelne oder eine Kategorie von Zutaten, ein Gericht oder eine Kochmethode konzentrieren – wie Hummer, Meeresfrüchte, Getreide, Nudeln, Burger oder Konserven. Ausnahmen: Back- und Dessertbücher, Bücher mit Schwerpunkt auf Gemüse, Bücher über Gesundheit und spezielle Ernährung, Bücher über Restaurants und Fachbücher sowie Getränkebücher sollten in die jeweiligen Kategorien eingetragen werden.

  • Vom Ofen zum Tisch: Einfache Gerichte, die für sich selbst sorgen
  • Diana Henry
  • (Mitchell Beazley)
  • Pasta Grannies: Das offizielle Kochbuch: Die Geheimnisse der besten Hausköche Italiens
  • Vicky Bennison
  • (Hardie Grant Bücher)
  • Sauer: Das magische Element, das Ihre Küche verändert
  • Mark Diacono
  • (Quadrille Publishing)

Gemüseorientiertes Kochen

Bücher mit Rezepten für die Zubereitung und das Servieren von Gemüse und pflanzlichen Zutaten. Bücher können vegetarisch, vegan oder pflanzlich sein, mit minimalem Bezug zu Fleisch.

  • Ruffage: Ein praktischer Leitfaden für Gemüse
  • Abra Berens
  • (Chronikbücher)
  • Illustriertes Gemüse: Ein inspirierender Leitfaden mit mehr als 700 küchengeprüften Rezepten
  • Redakteure bei America’s Test Kitchen
  • (Amerikas Testküche)
  • Tägliches Kochen mit Vollwertkost: Verwandeln Sie Ihre Essgewohnheiten mit 250 vegetarischen Rezepten, die frei von Gluten, Milchprodukten und raffiniertem Zucker sind
  • Amy Chaplin
  • (Handwerkerbücher)

Schreiben

Narrative Sachbücher, darunter Memoiren, kulinarischer Tourismus, investigativer Journalismus, Interessenvertretung für Lebensmittel und kritische Analyse von Lebensmitteln und Lebensmittelwegen für ein allgemeines Publikum.

  • Essen wie ein Fisch: Meine Abenteuer als Fischer, der zum erholsamen Ozeanbauer wurde
  • Bren Smith
  • (Knopf)
  • Notizen von einem jungen schwarzen Koch: Eine Erinnerung

Kwame Onwuachi mit Joshua David Stein

(Knopf)

  • Frauen beim Essen: Charlotte Druckman und 115 Schriftsteller, Köche, Kritiker, Fernsehstars und Esser

Charlotte Druckman

(Abrams Press)

2020 Broadcast Media Awards der James Beard Foundation

Für Radio-, Fernsehsendungen, Podcasts, Webcasts und Dokumentationen, die 2019 erscheinen. Die Gewinner werden am Mittwoch, den 27. Mai 2020 bekannt gegeben.

Audioprogramm

  • Das Ernährungsprogramm – Die Suche nach Esiahs Samen
  • Ausstrahlung: BBC Radio 4 und BBC Sounds
  • Es brennt: Das von Skandalen geplagte Rennen um den heißesten Chili der Welt
  • Airs on: Hörbar
  • The Sporkful – Wenn Weiße Plantage sagen

Ausstrahlung: iTunes, Sporkful, Spotify und Stitcher

Audio-Berichterstattung

  • California Foodways – Das seltsame zweite Leben einer Prather Ranch Cow: Biomedizinische Forschung; Trans Man findet – und schafft – Zuflucht im Kleinstadtcafé seiner Familie; Die Legalisierung von Cannabis wirkt sich auf Lebensmittel und Landwirtschaft in Humboldt aus
  • Reporter: Lisa Morehouse
  • Ausstrahlung: KQED, California Foodways, iTunes, Google Play, Radio Public, SoundCloud und Stitcher
  • Essen eigentlich – Junk Food eigentlich
  • Reporter: Tamar Adler
  • Airs on: Luminary
  • Soße – Mahalia Jacksons Glori-Brathähnchen
  • Reporter: Betsy Shepherd
  • Airs on: Southernfoodways.org und iTunes

Dokumentarfilm

  • Erntezeit
  • Ausstrahlung: PBS
  • Nichts Besonderes: Diana Kennedy
  • Ausstrahlung: Premiere bei SXSW im März 2019
  • Das ist mein Jazz
  • Ausstrahlung: Vimeo

Online-Video, fester Standort und / oder Anleitung

  • Chef Studio: Die Crumby Bits – Cricket Macarons

Wird ausgestrahlt auf: YouTube

  • Grace Young – Wok-Therapeutin
  • Ausstrahlung: GraceYoung.com und YouTube
  • Ready Jet Cook – Wie man mit Jet Tila Pad Thai macht

Ausstrahlung auf: FoodNetwork.com und YouTube

Online-Video vor Ort

  • Essen, Trinken, Teilen, Essen in Puerto Rico – El Burén de Lula
  • Wird ausgestrahlt auf: YouTube
  • Handgemacht – Wie Messer für New Yorks beste Restaurants hergestellt werden; Wie ein Keramikmeister Teller für Restaurants mit Michelin-Sternen herstellt
  • Airs on: Eater und YouTube
  • Im wirklichen Leben – Warum das Essen dieses Fisches Korallenriffe retten könnte
  • Ausstrahlung auf: YouTube und AJ +

Hervorragende Persönlichkeit / Gastgeber

  • Alton Brown
  • Gutes Essen: Die Rückkehr
  • Airs on: Food Network
  • David Chang
  • Frühstück Mittagessen Abendessen
  • Ausstrahlung: Netflix
  • Roy Choi
  • Broken Bread mit Roy Choi
  • Airs on: Tastemade und KCET

Fernsehprogramm, im Studio oder an einem festen Ort

  • Gutes Essen: Die Rückkehr – American Classic: Chicken Parm
  • Airs on: Food Network
  • Lidias Küche – Trattoria Favoriten
  • Ausstrahlung: PBS
  • Patis mexikanischer Tisch – Eine lokale Tour durch Culiacán
  • Ausstrahlung: WETA; landesweit vom amerikanischen öffentlich-rechtlichen Fernsehen verbreitet

Fernsehprogramm vor Ort

  • Chef’s Table – Asma Khan
  • Ausstrahlung: Netflix
  • Las Crónicas del Taco (Taco-Chroniken) – Canasta
  • Ausstrahlung: Netflix
  • Street Food – Bangkok, Thailand
  • Ausstrahlung: Netflix

Visual and Audio Technical Excellence

  • Chef’s Table
  • Adam Bricker, Chloe Weaver und Will Basanta
  • Ausstrahlung: Netflix
  • Straßenessen
  • Alexander D. Paul, Matthew Chavez und Shane Reed
  • Ausstrahlung: Netflix
  • Der Geschmack des Ortes – Wildreis
  • Jesse Roesler und Kevin Russell
  • Ausstrahlung: Vimeo

Visuelle Berichterstattung (im Fernsehen oder online)

  • Fork the System – Moro Essen des muslimischen Mindanao: Dies ist auch philippinisch
  • Reporter: Joi Lee und HyoJin Park
  • Ausstrahlung: Al Jazeera English Digital, YouTube und Facebook
  • Im wirklichen Leben – Warum diese 300-Dollar-Muschel für Indianer und China so wichtig ist
  • Reporter: AJ + Mitarbeiter
  • Ausstrahlung auf: YouTube und AJ +
  • Faul – Der Avocado-Krieg
  • Reporter: Christine Haughney, Erin Cauchi und Gretchen Goetz
  • Ausstrahlung: Netflix

2020 James Beard Foundation Journalism Awards

Für Artikel, die 2019 in englischer Sprache veröffentlicht wurden. Die Gewinner, einschließlich des Emerging Voice Award, werden am Mittwoch, den 27. Mai 2020 bekannt gegeben.

Säulen

  • Was sie hat: “Popeyes ‘Fried Chicken Sandwich: Eine köstliche Ablenkung, eine kulturelle Lektion”; “Jede Jahreszeit ist Suppensaison”; “Warum eine somalische Ecke in East Boston eines der besten neuen Restaurants des Landes ist”
  • Devra zuerst
  • Der Boston Globe
  • Power Rankings: „Die offiziellen Fast Food Pommes Frites Power Rankings“; “Die offiziellen Spicy Snack Power Rankings”; “Die offiziellen inländischen Bier Power Rankings”
  • Lucas Kwan Peterson
  • Los Angeles Zeiten
  • Verwurzelt: „In Betrieb“; “Haare, Essen und Hektik”; “Das Beste, was wir haben”
  • Rosalind Bentley
  • Soße

Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award

  • “Le Colonial ist ein orientalistisches Gespenst”; “The Ultimate Chaat Truck Crawl”; “Die Fantasie – und Realität – des Essens im Chez Panisse”
  • Soleil Ho
  • San Francisco Chronik
  • “Die lebhaftesten neuen Sushi-Salons in NYC sind transzendent, wenn Sie mit den Bros umgehen können”; “Das unterirdische russische Spa der Wall Street ist ein gastronomisches Ziel für die Seele”; “Estiatorio Milos ist einer der letzten großen Restaurantbetrug in New York”
  • Ryan Sutton
  • Esser New York
  • „Peter Luger hat früher gebrutzelt. Jetzt stottert es. ”; “Die 20 köstlichsten Dinge im Mercado Little Spain”; “Benno, stolz nicht mit dem Alter Schritt”
  • Pete Wells
  • Die New York Times

Essen und Reisen

  • “Auf der Suche nach der perfekten Pizza”
  • Matt Goulding
  • Airbnb-Magazin
  • “Interview mit dem Vampiro”
  • Dylan James Ho
  • Geschmack
  • “Dies sind die besten Restaurants der Welt: Nordamerika, Südamerika, Afrika und Naher Osten”
  • Besha Rodell
  • Reisen + Freizeit und Essen & Wein

Feature-Reporting

  • Amerikas Landwirte in der Krise während Trumps Handelskriegen: “Zurückgelassen: Landwirte kämpfen, um ihr Land im ländlichen Minnesota zu retten, während sich der Handelskrieg verschärft”; “Ich werde alles verlieren”: Eine Bauernfamilie kämpft darum, sich zu erholen, nachdem steigende Schulden einen Ehemann zum Selbstmord getrieben haben. “In Trump Country eine Zeit der Not auf Familienbetrieben”
  • Annie Gowen
  • Die Washington Post
  • “Der große Landraub”
  • Vann R. Newkirk II
  • Der Atlantik
  • “Value Meal”
  • Tad Freund
  • Der New Yorker

Berichterstattung über Lebensmittel in einer Publikation von allgemeinem Interesse

  • Der bittere Südstaatler
  • Gastro Obscura
  • Der New Yorker

Foodways

  • “Eine indigene Gemeinschaft in Mexiko findet ihre Stimme – und Stärke – in wilden Pilzen”
  • Michael Snyder
  • Los Angeles Zeiten
  • “Auf Hawaii der Kampf um Taros Wiederbelebung”
  • Ligaya Mishan
  • T: Das New York Times Style Magazine
  • “Ein echtes heißes Durcheinander: Wie Grits gegen betrügerische Männer bewaffnet wurden”
  • Cynthia R. Greenlee
  • MUNCHIES | Essen von VICE

Gesundheit und Wellness

  • „Das AGEs-Puzzle: Wie wir Essen kochen, bringt uns um. Wissenschaftler in SC wissen warum. ”; “9 einfache Möglichkeiten, weniger Alter zu essen: Ein stressfreier Leitfaden”
  • Tony Bartelme
  • Die Post und der Kurier (Charleston, SC)
  • “Wie Washington Amerika krank und fett hält”; “Treffen Sie den Silicon Valley-Investor, der in Washington herausfinden möchte, was Sie essen sollten.”
  • Catherine Boudreau und Helena Bottemiller Evich
  • Politico
  • “Protein Nation”
  • Shaun Dreisbach
  • Gut essen

Hausmannskost

  • “6 Weihnachtsplätzchen, mit denen Sie den Cookie-Tausch gewinnen”
  • Hilary Cadigan und Rick Martinez
  • Guten Appetit
  • “Fry Time”
  • Nancy Singleton Hachisu
  • Saveur
  • “In Lob von Schmaltz”
  • Rachel Handler
  • Grub Street

Innovatives Geschichtenerzählen

  • “Beste neue Restaurants 2019”
  • Kevin Alexander, Nicole A. Taylor und Adriana Velez
  • Thrillist
  • “Essen und Abscheu auf dem Feldzug”
  • Gary He, Matt Buchanan und Meghan McCarron
  • Esser
  • “Hergestellt in Amerika”
  • Tim Carman und Shelly Tan
  • Die Washington Post

Untersuchungsberichterstattung

  • “Wie USDA Daten verzerrte, um Jahrzehnte der Diskriminierung schwarzer Landwirte zu verbergen”
  • Nathan Rosenberg und Bryce Wilson Stucki
  • Der Zähler
  • “Der Mann, der mich angegriffen hat, arbeitet in Ihrer Küche”: Das Opfer von Serial Groper hat die Gerechtigkeit selbst in die Hand genommen. “
  • Amy Brittain und Maura Judkis
  • Die Washington Post
  • “Die jungen Hände, die uns füttern”
  • Karen Coates und Valeria Fernández
  • Pacific Standard

Jonathan Gold Local Voice Award

  • „Vergiss demokratische Stimmen. Welcher hoffnungsvolle Präsident wird zuerst 16 ikonische SC-Lebensmittel essen? “; „Ein James Island Meat-and-Two wurde heimlich auf Carolina Gold Rice umgestellt. Folgendes ist passiert. “; “In Gefängnissen in ganz South Carolina ist es kein Geburtstag ohne Kuchen, den ein Mithäftling gemacht hat.”
  • Hanna Raskin
  • Die Post und der Kurier (Charleston, SC)
  • “Auf der Suche nach heißem Rindfleisch”; “Chef Jack Riebel ist im Kampf seines Lebens”; “Harry Singh über den perfekten Roti, Trinidad und das Leben in der Küche”
  • Dara Moskowitz Grumdahl
  • Mpls.St.Paul Magazine
  • “Im Rollstuhl und hungrig”; “Wo man regional inspiriertes mexikanisches Essen in New York City isst”; “Wie Sichuan zur dominierenden chinesischen Küche von NYC wurde”
  • Robert Sietsema
  • Esser New York

M.F.K. Fisher Distinguished Writing Award

  • “Ein Geist, hier zu bleiben”
  • Rosalind Bentley
  • Soße
  • “Der Welseintopf meiner Mutter”
  • John T. Edge
  • Oxford Amerikaner
  • “Ein unverdientes Geschenk”
  • Shane Mitchell
  • Der bittere Südstaatler

Persönlicher Aufsatz, lange Form

  • “Die Funktionsstörung von Lebensmitteln”
  • Kim Foster
  • Kim-Foster.com
  • “Liebe, Frieden und Taco-Fett: Wie ich meinen missbräuchlichen Ehemann verließ und Guy Fieri fand”
  • Rax King
  • Katapult
  • “Suche nach jüdischer Identität in der Sabra Hummus Fabrik”
  • Orr Shtuhl
  • Der Stürmer

Persönlicher Aufsatz, Kurzform

  • „Seit 20 Jahren führt uns die Happy Hour durch Arbeit – und Leben“
  • M. Carrie Allan
  • Die Washington Post
  • “Wie der Starbucks Macchiato meine Erfahrungen im Indie Coffee Shop ruinierte”
  • Nicole A. Taylor
  • Thrillist
  • “In Memoriam von Hominy Grill, dem Restaurant, das Charleston definiert”
  • Ali Rosen
  • Teller

Profil

  • “Erster Kurs”
  • Zoe Tennant
  • Granta
  • “The Fruit Saver”
  • Tejal Rao
  • Frauen auf Essen
  • (Abrams Press)
  • “Die Provokationen von Chef Tunde Wey”
  • Brett Martin
  • GQ Magazine

Wein, Spirituosen und andere Getränke

  • “Wie sich der Klimawandel auf Wein auswirkt”
  • Eric Asimov
  • Die New York Times
  • “Darf ich Ihnen mit dieser Weinkarte helfen?”
  • Ray Isle
  • Essen & Wein
  • „Seltzer ist vorbei. Mineralwasser ist für immer. “
  • Jordan Michelman
  • SCHLAGEN

Offenlegung: Einige Mitarbeiter von Vox Media sind Teil des Abstimmungsgremiums für die James Beard Foundation Awards.

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