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Zarte Flocken-Empanadas, beladen mit Rinderhackfleisch, Kartoffeln, Erbsen und Tonnen mexikanischer Gewürze. Ich habe Anweisungen zum Braten oder Backen dieser einfachen Empanadas beigefügt. Pünktlich zum Cinco De Mayo!

Lust auf mehr mexikanisch inspirierte Rezepte? Probieren Sie meinen mexikanischen Reis, gebackenen Frischkäse-Hühnchen-Taquitos oder meinen mexikanischen Straßenmais!

Empanadas auf einem Teller mit Salsa

Hausgemachtes Empanadas Rezept

Empanadas sind eines meiner mexikanischen Lieblingsgerichte! Es ist nicht so schwer, wie Sie denken würden, diese zu Hause zu machen. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Pantry-Heftklammern, um den Empanada-Teig zuzubereiten, und die Füllung kann mit allem hergestellt werden, was Sie zur Hand haben! Der Empanada-Teig ähnelt einem Tortenteig. Es besteht aus kalter Butter, kaltem Wasser, Mehl und Ei. Es kommt perfekt flockig, knusprig und goldbraun heraus! Die hausgemachten Empanadas werden dann mit Rinderhackfleisch, Kartoffeln, Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika, Erbsen und frischen Kräutern gefüllt. Dies sind die besten Empanadas, die Sie jemals haben werden!

Empanada füllt eine Pfanne mit einem Holzlöffel aus.

Wie man authentische Empanadas macht:

  • Machen Sie den Empanada-Teig: Mehl, Butter und Salz in eine Küchenmaschine mit Klingenaufsatz geben. Einige Male pulsieren, bis die Butter die Größe von Erbsen hat. Ei und kaltes Wasser in die Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis sich eine Teigkugel bildet. Den Teig zu einer flachen runden Scheibe formen und in Plastikfolie einwickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
  • Machen Sie die Füllung: In der Zwischenzeit können Sie mit dem Füllen beginnen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Jalapeno hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis sie weich und goldbraun sind. Als nächstes fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu und bräunen, bis es nicht mehr rosa ist, 4-5 Minuten. Salz, Chilipulver, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen. Tomatenmark einrühren. Weitere 2 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Fügen Sie gefrorene Erbsen, gekochte Kartoffeln, frische Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzu.
  • Montieren: Rollen Sie den Teig auf 1/4 Zoll Dicke aus. Mit einem Ringschneider oder einer kleinen Schüssel in Kreise mit einem Durchmesser von etwa 5 Zoll schneiden. Alternativ in 12 kleine Teigkugeln teilen und in einzelne Kreise rollen. Legen Sie die Füllung (ca. 1/4 Tasse) auf jeden Kreis und falten Sie sie in zwei Hälften. Crimpen Sie die Kanten mit einer Gabel.
  • Braten: Geben Sie Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf, so dass es 1 Zoll tief ist. Öl auf 350 bis 375 Grad erhitzen. In Chargen braten, 3 auf einmal, 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind.
  • Dienen: Die Empanadas sofort, solange sie noch warm sind! Ich liebe es, meine mit saurer Sahne, Salsa oder Chipotle-Sahne zu servieren!

Backanleitung:

Wenn Sie dieses Gericht etwas aufhellen möchten, können Sie die Rindfleisch-Empanadas 20 Minuten lang bei 400 Grad backen oder bis sie goldbraun sind. Ich mag es, sie kurz mit Eiern zu waschen, bevor ich in den Ofen gehe. Es hilft ihnen, perfekt goldbraun zu werden!

Empanadas auf einem Teller mit Salsa in einer Beilage.

Variationen:

  • Fühlen Sie sich frei, zerkleinerten mexikanischen Käse oder Cheddar-Käse zur Füllung hinzuzufügen!
  • Wenn Sie keine Erbsen haben, können Sie Mais, Karottenwürfel oder Sellerie ersetzen.
  • Wir haben gewürfelten Jalapeno für einen kleinen Kick hinzugefügt, wenn Sie keine Gewürze mögen, können Sie diese gerne weglassen.
  • Sie können diese vegetarisch machen, indem Sie das Rindfleisch weglassen und gewürfeltes Gemüse hinzufügen.
  • Anstelle des Rindfleischs kann auch gemahlenes Huhn oder Pute verwendet werden!

Speichern der perfekten Empanadas:

  • Geschäft: Übrig gebliebene Empanadas 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Aufwärmen: Diese Empanadas erwärmen sich wirklich gut! Ich erhitze meine gerne im Toaster für 4-5 Minuten oder bis sie durchgewärmt und außen wieder knusprig sind. Sie können sie auch 5-8 Minuten lang bei 400 Grad im Ofen erhitzen.

Empanadas auf einem Teller mit Salsa in einer Beilage.

Hier sind weitere mexikanisch inspirierte Rezepte zum Probieren!

Empanadas

Vorbereitungszeit 30 Protokoll

Kochzeit 20 Protokoll

Ausruhen 1 Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde 50 Protokoll

Autor Kelley Simmons

Portionen 12 Empanadas

Zarte Flocken-Empanadas, beladen mit Rinderhackfleisch, Kartoffeln, Erbsen und Tonnen mexikanischer Gewürze. Ich habe Anweisungen zum Braten oder Backen dieser einfachen Empanadas beigefügt. Pünktlich zum Cinco De Mayo!

Für den Teig

  • 3 Tassen Mehl
  • 1/2 Tasse kalte Butter gewürfelt
  • 1 groß Ei
  • 3/4 Tasse kaltes Wasser

Für die Füllung

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Mittel rote Zwiebel
  • 6 oz. gekochte Kartoffelwürfel
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Jalapeno
  • 12 oz. Rinderhack
  • 1/2 TL Salz-
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • Öl zum braten

Nährwertangaben

Empanadas

Menge pro Portion

Kalorien 222 Kalorien aus Fett 81

% Täglicher Wert*

Fett 9g14%

Gesättigtes Fett 3gfünfzehn%

Cholesterin 36 mg12%

Natrium 138 mg6%

Kalium 159 mg5%

Kohlenhydrate 26g9%

Faser 1g4%

Zucker 1g1%

Protein 9g18%

Vitamin A. 271IU5%

Vitamin C 4 mg5%

Kalzium 14 mg1%

Eisen 2 mg11%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.



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