[ad_1]

“Es geht um Essen, das wir in Freude und Trauer sammeln. Es ist ein Angebot, das uns in schlechten Zeiten tröstet und die guten Zeiten bereichert”, schreibt Joanna Gaines in der Einleitung zu ihrem neuen Kochbuch. Magnolientisch, Band 2.

Das war natürlich schon immer so, aber die Idee, als Komfort zu kochen, ist wichtiger denn je. In den letzten Wochen scheint sich die Welt gemeinsam in der Küche versammelt zu haben – sie backt eine Menge zerknitterter Schokoladenkekse, lässt eine speisenkammerfreundliche Suppe auf dem Herd brodeln und endlich Ich versuche zum ersten Mal einen Sauerteigstarter.

Foto von Amy Neunsinger

Niemand hätte vorhersagen können, dass wir hier jetzt alle sind, aber diese Sammlung neuer Rezepte könnte nicht aktueller sein. Vor allem, wenn Sie wie ich Ihr bestehendes Repertoire an Standby-Pasta und Aufläufen erschöpft haben (ich werde Sie immer lieben, meine Bucatini Marinara, aber ich denke, es ist Zeit, eine Pause einzulegen) und sich nach etwas Neuem sehnen, um es zu versuchen.

Es gibt Wochenendprojekte, die ich für einen Plan zwischen den Pausen des Starrens auf mein 1000-teiliges Puzzle angehen möchte: Focaccia mit Rosmarinduft (ich habe endlich aktive Trockenhefe, Huzzah in die Hände bekommen!), Brisket-Schieberegler und den Handheld Schokoladenkuchen serviert bei Magnolia Press (Joanna und Chips Café in Waco).

Und dann gibt es das, was ich gerne nenne Nachtschwärmer: Sehr einfache, zufriedenstellende Gerichte, die auf dem Tisch stehen und in weniger als einer Stunde (oder 30 Minuten) verzehrfertig sind. Wie das Original Magnolientisch Kochbuch, Band 2 hat diese Formel unten pat.

Joannas cremiges Hühnchen Florentiner ist ein Paradebeispiel. Es trifft all die Nachtmarken, die ich vor einer Sekunde erwähnt habe – einfach? Prüfen. Befriedigend? Höchstwahrscheinlich. In weniger als einer Stunde fertig? Leicht. Und als Bonus verschmutzt es nur eine Pfanne. Verkauft.

Es gibt auch Lachs unter der Woche, schnelle Garnelen und Grütze, käsiges Hühnchen und Spargelauflauf, sehr riffbare Spinat-Tortellini-Suppe und so viele andere.

Das Durchblättern des Kochbuchs ist wie das Entdecken einer Episode von Fixierer oben du hast es irgendwie nie gesehen – frisch und doch beruhigend vertraut. Jedes Haus ist einzigartig, aber Chips alberne Witze und Joannas Nachtschwärmer vor der großen Enthüllung sind eine Konstante. Oh, und das Schiff. Immer das Schiff.


Welche Rezepte kochen Sie diese Woche? Sag es uns in den Kommentaren unten!

Dieser Beitrag enthält Produkte, die von unseren Redakteuren und Autoren unabhängig ausgewählt (und geliebt) wurden. Als Amazon Associate erhält Food52 eine Partnerprovision für qualifizierte Käufe der Produkte, auf die wir verlinken.

[ad_2]